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2021年2月に「日本洋酒酒造組合」がジャパニーズウイスキーの定義を発表しました。実はこれまで酒税法によるウイスキーの定義はあったのですが、ジャパニーズウイスキーにはその製法についての明確な定義はありませんでした。世界五大ウイスキーの一つとされていながら、「今さらか」と思う人は結構いるのではないでしょうか。このたび定義を明確にしたことは、海外でも歓迎されているようです。

天使のミニ樽 1リットル（ゴールド4本タガ)価格：9300円（税込、送料無料) (2021/4/27時点)楽天で購入木材の切り出し方には板目と柾目があります。板目と柾目についてはこちらの説明がわかりやすいです。樽の材として使われるのは柾目で...

水耕栽培の二条大麦がかなりこうべを垂れてきた（つくばってはいない）。始めての経験なので正解がいまいちわかりませんが、枯れているわけではないと思います。もともと2粒の種しか蒔いていないのですが、これほど実るとは思いませんでした。ここまでは上出...

いよいよ樽にニューポットをいれようと思いますが、以前投稿したこの記事の通りメーカーからの説明は、「新樽の場合、1 ヶ月～ 1 ヶ月半で樽香・色づきがしっかりつきますので、使い始めは早めに味わいを確認していただきお楽しみください。使って頂く間...

木内酒造さんのニューポットをメインに樽詰めをしていく予定ですが、個人的な好みとしては、やはりウイスキーの醍醐味であるピートの効いたものにしたいと思います。現時点で入手可能なヘビリーピーテッドのニューポットというと、三郎丸蒸留所のヘビリーピー...

念願の樽は入手できました。しかし大きな問題は実際に中に詰める原酒をどう確保するかということでしょう。例えば3ℓ程度の量であれば、頑張ればなんとか手に入ると思いますが、28ℓもの原酒を確保するには、樽の金額もあわせると相当な費用になってしまい...

ミディアムチャーに仕上げてもらっていますがそれってどの程度なのか確認したいと思います。ミニ樽は上についている天星（てんぼしというらしい）を抜くと「ピョコッ」というようなかわいい音がしましたが、大きな樽は「ボウン！」という重たい音がします。中...

メーカーの説明を簡単にまとめると、・到着後7～10日以内に樽いっぱいに水を張り12～24時間放置・漏れがなければ逆さまにして水を抜き12～24時間乾燥・乾燥後5～7日以内に酒をいれる・酒の量は最低1割、最大9.5割漏れてもいいように風呂場に...

昨年11月に注文した樽がついに届きました！これにニューポットを入れてオリジナルのウイスキーを作ります！樽のスペック　容量：28ℓ　高さ：51cm　胴径：37cm　木口：30cm　重さ：10㎏素材：フレンチオーク　内部仕様：ミディアムチャーメ...

2回目の麦踏から10日ほど経ちました。室内に比べるとあまり成長していないように見えますが、少しずつ大きくなっています。室内の方は明らかに二条大麦とわかるようになりました。ほんとに2列になっていますね。ここにも膨らみかけているのがあります。≪...